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Caminante de sueños

Preparando Sushi

{ 12:19, 1/02/2010 } { Publicado en Cocina } { 3 comentarios } { Link }
Una de mis comidas extrajeras favoritas siempre ha sido el sushi. Siempre me ha llamado la atención por su gran variedad y su presentación, además de, por supuesto, por su presentación. Con el tiempo me acabó picando el gusanillo de hacer yo mismo mi propio sushi en casa, aunque lo fuí dejando en parte porque no conocía ningún sitio donde encontrar algunos de los ingredientes, en parte porque es algo a lo que hay que dedicar algo de tiempo y preparación.

Hace algunas semanas, descubrí un sitio donde comprar todos los ingredientes necesarios para la elaboración de cualquier comida oriental, por lo que decidí hacer algún plato a modo de prueba como se puede leer en mi entrada sobre el sunomono. Como la cosa salió muy bién, finalmente este fin de semana me animé y me decidí, junto con Pili, a preparar sushi. El resultado fué todo un éxito, por lo que he decidido compartir con vosotros la experiencia.

Ingredientes:

- 4 tazas de arroz japonés para sushi (también vale arroz de grano corto normal)
- 7 tazas y media de agua
- 1 taza de Sushizu (vinagre para sushi)
- 3 o 4 hojas de alga nori
- 1 pepino
- Palitos de surimi (cangrejo)
- Salmón crudo muy fresco (también vale ahumado)
- Salsa de soja
- Wasabi
- Jengibre rojo en lonchas

Sushizu Mizkan (vinagre de sushi marca Mizkan)

Nota importante: Como bien han señalado en los comentarios de esta misma entrada, es muy importante que el pescado crudo se congele al menos durante 24 horas a -20ºC antes de utilizarlo, pues esto acaba con el famoso Anisakis.

Preparación:

En primer lugar hemos de praparar el arroz antes de echarlo a la cazuela. Es importante hacer los pasos que describiremos a continuación muy bién y con mucho cuidado, ya que el arroz es la clave del Sushi. Si el arroz no sale bién no hay nada que hacer.

Arroz de grano corto para Sushi

El primer paso que hemos de seguir es echar el arroz en un recipiente, cubrirlo de agua y lavarlo enérgicamente para que suelte el almidón. Luego quitamos el agua y repetimos el proceso al menos 5 veces, hasta que el agua salga totalmente clara, momento en el que ya podremos depositar el arroz en una cazuela con el agua (aproximadamente son 1'8 tazas de agua por cada una de arroz) y ponerla al fuego.

Lavamos el arroz al menos 5 veces

Tapamos la cazuela y ponemos el fuego a fuego fuerte hasta ebullición, y esperamos a que se evapore toda el agua (más o menos 10 minutos, dependiendo de la cantidad de arroz puede variar). Es importante señalar que en ningún momento debemos mover el arroz o destapar la cacerola. En mi caso, el que la cacerola tuviera la tapa de cristal ayudó mucho a controlar perfectamente el arroz. Se apaga el fuego y se deja reposar durante 10 minutos sin quitar la tapa, y luego entre 5 y 10 minutos sin la tapa.

Con la tapa de cristal pude controlar muy bien el estado del arroz :D

A continuación, sacamos el arroz de la cacerola y lo disponemos sobre una bandeja o recipiente que no sea de metal, y con una paleta de madera vamos removiendo el arroz de izquierda a derecha y de arriba a abajo, mientras le añadimos la taza de Sushizu para que se mezcle bién, y abanicamos de vez en cuando con un abanico o un cartón para que se enfríe. Tapamos el recipiente con un trapo húmedo hasta que termine de enfriar (para que el arroz no se reseque).

Dándole un poco a la mano para terminar de preparar el arroz

Llegados a este punto, hay que comentar que el vinagre de sushi (Sushizu), se puede comprar ya hecho o hacerlo nosotros, para lo cual ponemos a calentar 4 cucharadas de vinagre de arroz, con una cucharadita de sal y otra de azúcar hasta que se disuelvan.

Hojas de alga Nori para makis y futomakis

Ahora que ya tenemos el arroz listo, vamos a preparar varias cosas, que serán makis (de salmon, cangrejo y de pepino), futomakis (los makis 'grandes', que en su interior tienen varios ingredientes de los anteriores y a los que también se puede poner aguacate y calabacín) y nigiris de salmón (bolitas de arroz con una loncha de pescado encima que puede ser atún, salmón, etc.. o incluso gambas, mejillones, tortilla o pulpo).

Esterilla de bambú (makisu)

En primer lugar extenderemos la esterilla de bambú, recubriéndola previamente con film transparente para facilitar su uso, y sobre ella, en su borde inferior, dispondremos media hoja de alga  nori. Sobre la misma, y tras habernos remojado las manos previamente en agua limpia (para facilitar la manipulación del arroz) depositamos una capa de arroz, dejando aproximadamente 1'5 cms libres  de arroz en el borde superior de la hoja de nori, y también un poco por los extremos.

Colocando el arroz sobre el nori para preparar un maki

Cortamos en tiras el pepino, el salmón o el surimi (según sea el relleno que le pondremos al maki en cada ocasión) y las disponemos por la parte central de la capa de arroz, para justo después, enrollar la esterilla sobre lo anterior, apretando con los dedos, hasta cerrar el alga nori sobre sí misma formando un cilindro con el arroz y lo demás dentro. Truco: Al enrollar el maki, dejar que asome la parte de alga sin arroz para facilitar el cerrar el cilindro correctamente.

 Disponiendo el pepino cortado en tiras para un maki de pepino

Con un cuchillo que corte bastante, tras pasar su hoja por agua limpia, se corta el cilindro por la mitad, se colocan las mismas paralelas (para facilitar que todas las piezas sean de la misma longitud) y se terminan de cortar en trozos iguales de aproximadamente 1'5 cm. Repetimos estos pasos con diferentes ingredientes (pepino, salmón, surimi, calabacín, aguacate, etc...) para hacer diferentes tipos de makis.

Preparando un futomaki de salmón, pepino y surimi

Realizar futomakis es muy parecido, en esta ocasión dispondremos una hoja entera de nori sobre la esterilla, sobre ella el arroz como anteriormente, y después, mas o menos por la mitad, colocaremos media hoja de nori sobre la que irán varios de los ingredientes habituales (pepino, calabacín, salmón, gambas, surimi, etc...) en la combinación que deseemos, tras lo que enrollaremos el alga con la esterilla normalmente, y luego cortamos con el cuchillo de la forma habitual.

Resultado final, con barquito y todo (funamori sushi)

Finalmente, para preparar los nigiris, bastará con hacer bolitas de arroz dándoles forma presionando con la mano, y sobre ellas disponemos las lonchas de pescado (salmón en nuestro caso). Es importante remojarse las manos en agua limpia de vez en cuando para facilitar el proceso y que no se nos peguen a ellas los granos de arroz.

Itadakimatsu!!!

Para acabar, disponemos las diferentes piezas de Sushi en una bandeja o en un barquito (una bandeja para sushi muy vistosa), acompañados por un poco de wasabi (pasta de rábano muy picante), lonchas de jengibre rojo gari, y un poco de salsa de soja.


Ni iPod ni iPhone ni iPad... Llega el 'iHam'

{ 14:53, 29/01/2010 } { Publicado en Humor } { 0 comentarios } { Link }
Ahora que la empresa de Steve Jobs (Apple) vuelve a ser noticia (con opiniones muy diversas) por la presentación de su nuevo iPad, viene el producto para macqueros y no macqueros definitivo: El 'iHam'

Esto es un 'gadget' y lo demás son cuentos

Fuente: http://www.shackletongroup.com/


Comida japonesa: Sunomono

{ 11:37, 19/01/2010 } { Publicado en Cocina } { 0 comentarios } { Link }
En esta entrada y en varias sucesivas, voy a abrir un ciclo de recetas orientales, japonesas para ser exactos, ya que últimamente me estoy aficionando a hacer recetas de este tipo.

Comenzaremos por una ensalada, muy sencilla de hacer, muy sana y muy buena, que probé este fin de semana. Se trata del Sunomono de pepino y algas wakame.


Ingredientes:

- 15 g de alga Wakame deshidratada (también la venden en conserva)
- Un par de pepinos delgados (mejor si son japoneses, de sabor más suave)
- 100 ml de inagre de arroz
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal (para la salsa) y 2 cucharadas de sal (para el pepino)
- Agua
- Sésamo

Preparación:

En un recipiente introducimos el alga wakame deshidratada con agua durante 10 minutos, para que recupere su forma original. Mientras, cortamos el pepino en rodajas muy muy finas y lo introducimos durante 5 o 6 minutos en 1 litro de agua con dos cucharas de sal. Transcurrido ese tiempo, retiramos el agura salada, sacamos el pepino en rodajas y lo limpiamos suavemente con papel de cocina para quitarle los restos de sal.

Preparamos la salsa, para lo cual bastará con añadir a los 100 ml de vinagre de arroz 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 de sal y 1/2 de salsa de soja, y removerlo todo bién para que se disuelvan. Opionalmente se puede añadir un poco de zumo de jengibre (aunque yo lo hice sin el).

Colocamos en una fuente el pepino, el alga wakame y la salsa y los mezclamos bién, y finalmente lo servimos con semillas de sésamo por encima.

Muy muy fácil de hacer y muy sano


En contra del cierre de webs sin resolución judicial

{ 13:03, 12/01/2010 } { Publicado en Varios } { 10 comentarios } { Link }

Consideramos imprescindible la retirada de la disposición final primera de la Ley de Economía Sostenible por los siguientes motivos:

  1. Viola los derechos constitucionales en los que se ha de basar un estado democrático en especial la presunción de inocencia, libertad de expresión, privacidad, inviolabilidad domiciliaria, tutela judicial efectiva, libertad de mercado, protección de consumidoras y consumidores, entre otros.
  2. Genera para la Internet un estado de excepción en el cual la ciudadanía será tratada mediante procedimientos administrativos sumarísimos reservados por la Audiencia Nacional a narcotraficantes y terroristas.
  3. Establece un procedimiento punitivo “a la carta” para casos en los que los tribunales ya han manifestado que no constituían delito, implicando incluso la necesidad de modificar al menos 4 leyes, una de ellas orgánica. Esto conlleva un cambio radical en el sistema jurídico y una fuente de inseguridad para el sector de las TIC (Tecnología de la Información y la Comunicación). Recordamos, en este sentido, que el intercambio de conocimiento y cultura en la red es un motor económico importante para salir de la crisis como se ha demostrado ampliamente.
  4. Los mecanismos preventivos urgentes de los que dispone la ley y la judicatura son para proteger a toda ciudadanía frente a riesgos tan graves como los que afectan a la salud pública. El gobierno pretende utilizar estos mismos mecanismos de protección global para beneficiar intereses particulares frente a la ciudadanía.
    Además la normativa introducirá el concepto de “lucro indirecto”, es decir: a mí me pueden cerrar el blog porque “promociono” a uno que “promociona” a otro que vincula a un tercero que hace negocios presuntamente ilícitos
  5. Recordamos que la propiedad intelectual no es un derecho fundamental contrariamente a las declaraciones del Ministro de Justicia, Francisco Caamaño. Lo que es un derecho fundamental es el derecho a la producción literaria y artística.
  6. De acuerdo con las declaraciones de la Ministra de Cultura, esta disposición se utilizará exclusivamente para cerrar 200 webs que presuntamente están atentando contra los derechos de autor. Entendemos que si éste es el objetivo de la disposición, no es necesaria, ya que con la legislación actual existen procedimientos que permiten actuar contra webs, incluso con medidas cautelares, cuando presuntamente se esté incumpliendo la legalidad. Por lo que no queda sino recelar de las verdaderas intenciones que la motivan ya que lo único que añade a la legislación actual es el hecho de dejar la ciudadanía en una situación de grave indefensión jurídica en el entorno digital.
  7. Finalmente consideramos que la propuesta del gobierno no sólo es un despilfarro de recursos sino que será absolutamente ineficaz en sus presuntos propósitos y deja patente la absoluta incapacidad por parte del ejecutivo de entender los tiempos y motores de la Era Digital.

La disposición es una concesión más a la vieja industria del entretenimiento en detrimento de los derechos fundamentales de la ciudadanía en la era digital.

La ciudadanía no puede permitir de ninguna manera que sigan los intentos de vulnerar derechos fundamentales de las personas, sin la debida tutela judicial efectiva, para proteger derechos de menor rango como la propiedad intelectual. Dicha circunstancia ya fue aclarada con el dictado de inconstitucionalidad de la ley Corcuera (o “ley de la patada en la puerta”). El Manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en Internet, respaldado por más de 200 000 personas, ya avanzó la reacción y demandas de la ciudadanía antes la perspectiva inaceptable del gobierno.

Para impulsar un definitivo cambio de rumbo y coordinar una respuesta conjunta, el 9 de enero se ha constituido la “Red SOStenible” una plataforma representativa de todos los sectores sociedad civil afectados. El objetivo es iniciar una ofensiva para garantizar una regulación del entorno digital que permita expresar todo el potencial de la Red y de la creación cultural respetando las libertades fundamentales.

En este sentido, reconocemos como referencia para el desarrollo de la era digital, la Carta para la innovación, la creatividad y el acceso al conocimiento, un documento de síntesis elaborado por más de100 expertos de 20 países que recoge los principios legales fundamentales que deben inspirar este nuevo horizonte.

En particular, consideramos que en estos momentos es especialmente urgentes la implementación por parte de gobiernos e instituciones competentes, de los siguientes aspectos recogidos en la Carta:

  1. Los artistas como todos los trabajadores tienen que poder vivir de su trabajo (referencia punto 2 “Demandas legales“, párrafo B. “Estímulo de la creatividad y la innovación”, de la Carta);
  2. La sociedad necesita para su desarrollo de una red abierta y libre (referencia punto 2 “Demandas legales“, párrafo D, “Acceso a las infraestructuras tecnológicas”, de la Carta);
  3. El derecho a cita y el derecho a compartir tienen que ser potenciado y no limitado como fundamento de toda posibilidad de información y constitutivo de todo conocimiento (referencia punto 2 “Demandas legales“, párrafo A, “Derechos en un contexto digital”, de la Carta);
  4. La ciudadanía debe poder disfrutar libremente de los derechos exclusivos de los bienes públicos que se pagan con su dinero, con el dinero publico (referencia punto 2 “Demandas legales“, párrafo C, “Conocimiento común y dominio público”, de la Carta);
  5. Consideramos necesaria una reforma en profundidad del sistema de las entidades de gestión y la abolición del canon digital (referencia punto 2 “Demandas legales“, párrafo B, “Estímulo de la creatividad y la innovación”, de la Carta).

Por todo ello hoy se inicia la campaña INTERNET NO SERA OTRA TELE y se llevarán a cabo diversas acciones ciudadanas durante todo el periodo de la presidencia española de la UE.

Consideramos particularmente importantes en el calendario de la presidencia de turno española el II Congreso de Economía de la Cultura (29 y 30 de marzo en Barcelona), Reunión Informal de ministros de Cultura (30 y 31 de marzo en Barcelona) y la reunión de ministros de Telecomunicaciones (18 a 20 de abril en Granada).

La Red tiene previsto reunirse con representantes nacionales e internacionales de partidos políticos, representantes de la cultura y delegaciones diplomáticas.

Firmado
Red SOStenible

La Red SOStenible somos todos. Si quieres adherirte a este texto, cópialo, blogguéalo, difúndelo.



Feliz Navidad!!!

{ 21:39, 25/12/2009 } { Publicado en Acontecimientos } { 4 comentarios } { Link }

Desde este humilde blog, os deseo a tod@s

FELIZ NAVIDAD!!!

 



Adquiriendo una máquina de café con cápsulas

{ 11:29, 21/12/2009 } { Publicado en Varios } { 2 comentarios } { Link }

De un tiempo a esta parte, han empezado a proliferar máquinas de café expreso monodosis mediante cápsulas, como las famosas Nespresso que anuncia George Clooney. El caso es que hacen un café mucho mejor que las tradicionales máquinas de café por goteo, junto a la ventaja de hacerlo de forma muy límpia y rápida (apenas 30 segundos para preparar un café), aunque por otro lado, con las pegas de ser más caras (las cápsulas pueden llegar a los 32-34 ctms cada una en el caso de las Nespresso, por ejemplo) y de, en ciertos casos, tener que solicitarlas por internet o en una tienda específica.

Con el éxito de Nespresso, han llegado otras cafeteras similares de diferentes marcas, algunas de las cuales intentan diferenciarse ofreciendo la posibilidad de hacer otras bebidas además del café (caso de las DolceGusto y las Tassimo). Con todo esto me picó el gusanillo de adquirir una cafetera de este tipo, pero ahora me encontraba con el problema de la elección.

Tenemos hasta ahora las siguientes cafeteras monodosis:

- Nespresso. Son las más conocidas, y las que llevan más tiempo. Hay bastantes cafeteras Nespresso entre las que elegir, sólo hacen café, pero de las monodosis es la que tiene mejor café. Tiene como pega que las cápsulas hay que pedirlas por internet o comprarlas en tiendas Nespresso, que sólo las hay en las grandes ciudades y son escasas. Las cápsulas están sobre los 32 ctms. Tiene una buena variedad de cafés, y saca ediciones limitadas de sabores exóticos cada cierto tiempo.

Nespresso... What else?

- DolceGusto. Al igual que las Nespresso, son de Nestlé, pero con una orientación menos elitista. Sus cápsulas se obtienen fácilmente en centros comerciales como Alcampo, Carrefour o Mercadona. Es capaz de hacer otros tipos de bebidas, como chocolate y (al parecer) en un futuro también infusiones, puede hacer bebidas frías también, como el Capuccino Ice. De variedad de cafés no está mal (12 variedades), aunque no llega a la variedad de Nespresso, y hay sabores que están disponibles en el extranjero, pero aún no en España (es de suponer que se vayan incluyendo con el tiempo). Las cápsulas oscilan entre los 24 y los 32 ctms, aunque en algunos casos (las bebidas con leche, como el Capuccino, el Chocolate y alguna otra) se necesitan dos cápsulas, una de leche y otra de café o chocolate (según el caso).

Interesante cafetera con un diseño curioso.

- Tassimo. Al igual que la DolceGusto, hace también chocolates e infusiones además de café. Sin embargo, es totalmente automática (sus Tdisc tienen un código de barras que la máquina lee y utliza la cantidad y la temperatura correcta para el agua), mientras que la DolceGusto es manual. Las cápsulas se consiguen fácilmente en supermercados y centros comerciales, y su precio es similar a las de DolceGusto. A diferencia de las demás cafeteras de cápsulas, no se limita a una marca de café, teniendo chocolate Milka, café Mastro Lorenzo y Starbucks, té Twinings, etc... En el extranjero tiene una enorme variedad de bebidas (hasta 40) aunque en España de momento tenemos 5 de café, una de chocolate y otra de té (normal por otro lado, ya que es de las que más recientemente se han incorporado). No hace bebidas frías y tiene menos presión que la DolceGusto (3 bares frente a los 15 de la DolceGusto), con lo que los cafés son menos cremosos, aunque son igualmente buenos.

Tassimo, totalmente automática.

- Senseo. Se trata más de una cafetera monodosis que de cápsulas, aunque su funcionamiento es similar. También es capaz de hacer chocolate, es la que tiene las cápsulas más baratas de todas, y al parecer (no lo he confirmado aún) es compatible con otras marcas de monodosis, como Illy. Se consiguen fácilmente en supermercados. En España de momento sólo tiene 5 tipos de café Marcilla, aunque en el extranjero tiene hasta 17 variedades. El café es menos bueno que el de las otras cafeteras de cápsulas, pero aún así sigue siendo mucho mejor que el de las cafeteras de goteo.

Senseo, la que tiene el café más barato

- Digrato. Es la cafetera de cápsulas de El Corte Inglés. Sólo hace café, sus cápsulas se encuentran fácilmente y son de las más baratas. Hay hasta 8 variedades diferentes de café y su café es mejor que el de las Senseo.

Digrato, la cafetera de El Corte Inglés.

¿Cuál elegir? La respuesta a esta pregunta depende de lo que buscamos: Si lo que queremos es buen café sin importarnos si hace otras bebidas o la facilidad para conseguir cápsulas, sin duda Nespresso. Sin embargo, si lo que queremos es más variedad de bebidas y que sea fácil encontrar las cápsulas, DolceGusto o Tassimo (en lo personal me quedo con esta última, aunque están bastante igualadas)

Yo al final, tras probar los cafés y bebidas de todas las máquinas, me he decantado por una Tassimo y hay que decir que los chocolates Milka y el Té verde con menta de Twinings están muy, pero que muy buenos.

Desde aquí, muchas gracias a Jelens y a mi amigo Jorge por aconsejarme.



Arenas y áridos en lugar de ordenadores, ratones y teclados

{ 16:02, 14/12/2009 } { Publicado en Varios } { 3 comentarios } { Link }

A veces, en las cosas de mi trabajo se encuentran cosas tan curiosas como esta:

A extender el negocio que hay que salir de la crisis.

¿Una tienda de informática que vende áridos (arenas y tierras para la construcción)? Está visto que hoy en día todo vale.



Manifiesto en defensa de los Derechos Fundamentales en Internet

{ 09:25, 2/12/2009 } { Publicado en Varios } { 2 comentarios } { Link }

El día de ayer, tal y como podemos leer en Bandaancha, se produjo un gran ataque a los derechos fundamentales que tenemos todos los que usamos internet: la inclusión de 'tapadillo' en el enteproyecto de Ley de la famosa Ley de Economía Sostenible de una modificación a la LSSI que posibilita el famoso corte de internet, además de hacerlo a través de un ente no judicial dependiente del Ministerio de Cultura (ya que hasta ahora, todos los casos que llegaban al juzgado eran sobreseídos).

A las cuatro razones que en el artículo 8 de la Ley de los Servicios de la Sociedad de la Información (LSSI) autorizan la mencionada desconexión, que son la seguridad nacional, orden y salud pública, y protección del menor, añaden una quinta, que es:

e) La salvaguarda de los derechos de propiedad intelectual

Además del punto anterior, se introduce una nueva obligación para los prestadores de servicios:

Los órganos competentes para la adopción de las medidas a que se refiere el apartado anterior, con el objeto deidentificar al responsable del servicio de la sociedad de la información que está realizando la conducta presuntamente vulneradora, podrán requerir a los prestadores de servicios de la sociedad de la información la comunicación de los datos que permitan tal identificación a fin de que pueda comparecer en el procedimiento. Los prestadores estarán obligados a facilitar los datos de que dispongan.

Esto supone un atropello a derechos fundamentales como el derecho a la intimidad y la presunción de inocencia, y además es incompatible con lo que dice la Constitución Española, por no mencionar que cuando se presentó el anteproyecto a los medios la primera vez, tras la votación, dichas modificaciones no aparecían, han sido añadidas a posteriori para intentar meterlas por la puerta trasera, casualmente coincidiendo con la concentración de algunos artistas (entre ellos Chenoa, Loquillo, Rosario Flores, Luis Eduardo Aute y algunos otros) frente al Ministerio de Industria para pedirle al ministro Sebastián que endurezca las leyes contra las descargas, como se puede leer en 20Minutos.

Por todo lo mencionado, desde aquí me suscribo al manifiesto que se ha relizado conjuntamente por parte de periodistas, bloggers e internautas y animo a todo el mundo a que lo difunda en su blog.

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía Sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.   Por favor difunde este manifiesto en tu blog, Twitter, en redes sociales, en foros o imprímelo y repártelo.



Remedio japonés infalible contra las cucarachas

{ 20:51, 20/09/2009 } { Publicado en Humor } { 2 comentarios } { Link }

Algunos se preguntarán... ¿En oriente tienen el mismo problema con los animales como las cucarachas como tenemos en occidente? Como un video vale más que mil palabras, mejor veamos como son los anuncios de insecticida de allí:

El Fari en su versión japonesa y su remedio infalible contra las cucarachas



Dios hace milagros

{ 13:45, 31/07/2009 } { Publicado en Humor } { 5 comentarios } { Link }
A veces, andando por la calle uno se encuentra cosas curiosas como la que vais a ver en la imagen que sigue a continuación. Esto me lo encontré hoy al lado de una de las entradas de la obra, cuando fuí a hacer una visita esta mañana:


'Dios hace milagros...'
A disfrutar del fin de semana!!


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